Guide · 9 min de lecture

Savoir-vivre turc : les règles sociales que tout visiteur devrait connaître

Les Turcs sont célèbres pour leur chaleur et leur hospitalité. En tant qu'invité, on te nourrira, on t'offrira du thé, on te posera des questions sur ta famille et on t'aidera d'une façon inattendue. Mais derrière cette chaleur, il existe un ensemble de règles non écrites. Personne ne t'en voudra si tu les enfreins, mais les connaître te fait te sentir chez toi et montre un profond respect.

Fatih Koçoğlu · professeur de turc

Dans ce guide, j'explique les règles sociales les plus importantes en Türkiye, avec les petites phrases qui vont avec chaque situation. Ici, langue et culture sont inséparables : beaucoup de phrases turques n'ont de sens que si l'on connaît la coutume qui se cache derrière.

Saluer et respecter les aînés

Salue tout le monde en entrant dans une pièce, en commençant par la personne la plus âgée. Entre amis et en famille, on se fait souvent la bise sur les deux joues. Les jeunes montrent leur respect aux grands-parents et aux aînés en leur baisant la main puis en la portant à leur front, surtout pendant les fêtes. On ne l'attend pas de toi en tant qu'étranger, mais si tu le fais, on s'en souviendra pendant des années.

Utilise la forme polie « siz » (Nasılsınız?, Teşekkür ederim) avec les personnes âgées et les inconnus. Appelle les hommes plus âgés « amca » ou « abi », et les femmes plus âgées « teyze » ou « abla ». Ça sonne très naturel et amical.

En visite dans une maison turque

Enlève tes chaussures à la porte. L'hôte te proposera souvent des chaussons (terlik). Apporte un petit quelque chose : une boîte de baklava, des chocolats, des fleurs ou des fruits. En entrant, tu entendras « Hoş geldiniz » et tu répondras « Hoş bulduk ». Un hôte s'excusera peut-être du « désordre » dans une maison impeccable ; c'est de la modestie, et la bonne réponse est « Estağfurullah, çok güzel! ».

On te proposera du thé ou du café turc presque immédiatement. Il est poli d'accepter. Dans certaines maisons, on te proposera aussi de la kolonya, une eau de Cologne au citron pour te rafraîchir les mains. Tends les paumes, frotte-les et profite du parfum. C'est un petit rituel charmant.

▶ Leçons vidéo

▶Hoş geldiniz / Hoş bulduk

▶Ayakkabılarını çıkar!

▶Kolonya?

▶Ayıp ettin

▶Estağfurullah

▶Nazar değmesin

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Nourriture et hospitalité

Dans une maison turque, l'hôte continuera de remplir ton assiette. Tu entendras souvent « Biraz daha al! » (reprends-en un peu !). Tu peux dire « Doydum, teşekkür ederim » (je n'ai plus faim, merci), mais il faudra peut-être le répéter deux ou trois fois. Laisser un peu de nourriture dans l'assiette montre que tu as assez mangé, alors qu'une assiette vide peut t'en valoir une deuxième portion.

À la fin du repas, remercie toujours la personne qui a cuisiné avec « Ellerinize sağlık ». Ce n'est pas facultatif : c'est la phrase la plus importante à une table turque. La réponse est « Afiyet olsun ».

La culture du thé

Le thé (çay) est offert partout : chez les gens, dans les magasins, les bureaux, même quand tu achètes un tapis. Refuser une fois est acceptable, mais accepter est le moyen facile de créer un lien. Le thé est servi dans de petits verres en forme de tulipe, sans lait. Si tu en as assez bu, pose ta cuillère en travers du verre : c'est le signal silencieux pour « plus de thé, merci ».

L'argent et l'addition

Les Turcs partagent rarement l'addition entre eux, surtout avec des invités. L'hôte ou la personne la plus âgée du groupe insistera généralement pour payer. « Ayıp ettin! » (tu devrais avoir honte) est la protestation taquine si tu essaies de payer. La façon polie, c'est de les laisser payer et de les inviter la prochaine fois.

Mosquées et lieux religieux

Tu es le bienvenu dans les mosquées en dehors des heures de prière. Enlève tes chaussures, habille-toi sobrement, épaules et genoux couverts, et les femmes se couvrent les cheveux d'un foulard. Parle doucement, ne passe pas devant les gens qui prient et évite le flash. Pendant le ramadan, essaie de ne pas manger ni boire en public dans la journée dans les régions conservatrices.

Le mauvais œil et les bénédictions

Beaucoup de Turcs croient au nazar, le mauvais œil : la jalousie peut porter malheur. C'est pourquoi tu verras partout des perles en verre bleu en forme d'œil (nazar boncuğu), des vêtements de bébé aux rétroviseurs des voitures. Quand tu complimentes un bébé ou la réussite de quelqu'un, ajoute « Maşallah ». Certains disent aussi « Nazar değmesin » (que le mauvais œil ne le touche pas) ou touchent du bois.

Des formules polies pour chaque situation

Le turc a une formule toute faite pour presque chaque moment de la vie. Dis « Kolay gelsin » aux gens qui travaillent, « Geçmiş olsun » à quelqu'un de malade, « Hayırlı olsun » pour un nouveau travail, une nouvelle maison ou une nouvelle voiture, et « Başınız sağ olsun » à quelqu'un qui a perdu un proche. Après un éternuement, dis « Çok yaşa! », et la réponse est « Sen de gör! ».

Ce qu'il faut éviter

Ne te mouche pas bruyamment à table. Ne pointe pas la plante de tes pieds vers les gens. Ne serre pas dans tes bras et n'embrasse pas une personne du sexe opposé que tu viens de rencontrer, sauf si elle le fait d'abord. Évite de critiquer Atatürk, le drapeau ou la nation : ce sont des sujets sensibles. Les marques d'affection en public sont acceptées dans les grandes villes, moins dans les villes conservatrices.

Le signe « OK » ne pose pas de problème presque partout, mais la « figue » (le pouce entre deux doigts) est grossière. Un rapide mouvement de tête vers le haut avec les sourcils levés, souvent accompagné d'un petit « tsk », veut dire « non », pas « oui ». Cela déroute beaucoup de visiteurs au début.

Le temps et les projets

Le temps turc peut être flexible. « Beş dakikaya geliyorum » (j'arrive dans cinq minutes) peut vouloir dire vingt. Les projets se font souvent à la dernière minute, et « Bakarız » ou « İnşallah » peuvent être une façon polie de dire que quelque chose n'arrivera probablement pas. Dans le monde professionnel, en revanche, les gens sont généralement ponctuels.

La meilleure règle de toutes est simple : dans le doute, souris, accepte le thé et dis Teşekkür ederim. Les Turcs pardonnent presque toutes les erreurs à un invité curieux et respectueux. Si tu veux toutes les formules de politesse dans un seul livre, avec la prononciation et la culture qui les entoure, mon livre principal ci-dessous est le compagnon de ce guide.